Без требования к образованию
Освоение программы профессионального обучения осуществляется в течение 4 семестров .
Программа профессионального обучения состоит из 2 циклов: общепрофессионального; профессионального.
Общепрофессиональный цикл состоит из общепрофессиональных дисциплин: основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены, товароведение пищевых продуктов, техническое оснащение и организация рабочего места, социальная адаптация и основы социально-правовых знаний, охрана труда, физическая культура, адаптивные информационные и коммуникационные технологии, введение в профессию, специальный рисунок и лепка, экология в профессиональной деятельности, эффективное поведение выпускников ПОО на рынке труда. основы калькуляции и учета, основы финансовой грамотности, коммуникативный практикум, психология личности и профессиональное самоопределение, основы интеллектуального труда.
Профессиональный цикл включает в себя два профессиональных модуля (далее – ПМ), освоение которых предполагает освоение междисциплинарного курса (далее – МДК), учебной и производственной практик.
ПМ 01. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
ПМ 02. Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих, холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
За каждый семестр проводится промежуточная аттестация, в рамках которой обучающиеся сдают зачеты, дифференцированные зачеты.
Итоговая аттестация проводится в 4 семестре, в рамках которой слушатели выполняют выпускную практическую квалификационную работу.
При освоении программы профессионального обучения предусмотрены виды практик: учебная, производственная.